Dans ma recherche vers une alimentation plus saine et respectueuse de la fonction digestive, j'ai lu ce livre :
c'est un régal de lecture !
L'auteur introduit avec un point sur l'alimentation puis nous parle des nutriments contenus dans les plantes germées, elle nous donne les clefs pour faire germer les
graines et nous livre enfin plusieurs recettes très sympas.
J'ai notamment été très intéressée par la double page sur le gluten et le pain essène : "c'est un pain cru réalisé à base de graines germées de blé ou d'épeautre"... "si vous faites une
intolérence au gluten, si vous souffrez de problèmes digestifs, le pain essène est pour vous."
Elle explique très clairement en quoi c'est la molécule de gluten transformée par les chercheurs de l'industrie agro-alimentaire, pour un meilleur rendement et donc plus de rentabilité, qui
est devenue énorme et difficile à digérer par l'organisme.
Par contre, grâce à la germination, la molécule de gluten subit une prédigestion liée à l'action des enzymes et elle est digeste, très bien tolérée et (parait il puisque je n'ai pas encore
gouté) très savoureuse en pain essène.
Maintenant, y a plus qu'à !
Un jour, quelqu'un vint voir Socrate et lui dit :
- Écoute, Socrate, il faut que je te raconte comment ton ami s'est conduit.
- Arrête ! interrompit l'homme sage. As-tu passé ce que tu as à me dire à travers les trois tamis ?
- Trois tamis ? dit l'autre, rempli d'étonnement.
- Oui, mon bon ami : trois tamis. Examinons si ce que tu as à me dire peut passer par les trois tamis.
Le premier est celui de la vérité. As-tu contrôlé si tout ce que tu veux me raconter est vrai ?
- Non, je l'ai entendu raconter et...
- Bien, bien. Mais assurément tu l'as fait passer à travers le deuxième tamis.
C'est celui de la bonté. Ce que tu veux me raconter, si ce n'est pas tout à fait vrai, est-ce au moins quelque chose de bon ?
Hésitant, l'autre répondit :
Non, ce n'est pas quelque chose de bon, au contraire...
- Hum ! dit le Sage, essayons de nous servir du troisième tamis, et ...
... Voyons s'il est utile de me raconter ce que tu as envie de me dire...
- Utile ? Pas précisément.. .
- Eh bien ! dit Socrate en souriant, si ce que tu as à me dire n'est ni vrai, ni bon, ni utile, je préfère ne pas le savoir, et quant à toi, je te conseille
de l'oublier...
Apologue grec
Auteur inconnu
Depuis plusieurs semaines maintenant, Elià et moi mangeons sans lait, sans beurre, sans crème. Sans protéine de lait de vache. Sans caséine. Et souvent sans gluten aussi, et
parfois sans oeuf (mais parfois seulement !)
Mercredi après midi, nous sommes allés chez Sandrine, Fred et Clément. Nous avons goûté chez eux, sans PLV pour nous deux. Mais sur la table, il y avait UNE miette de la
galette des rois au beurre que la famille avait mangé la veille. Une miette. Je l'ai vue, Sandrine l'a identifiée, et nous l'avons mise de côté. La soeur de Sandrine, qui n'était pas là au moment
de l'identification, et ignorait donc l'origine de la miette, l'a donnée à Elià en pensant qu'il s'agissait d'une miette de gâteaux que mangeait Elià. J'ai vu le geste, et je n'ai pas osé
l'intercepter. C'était un bon sentiment, je n'évais pas envie de "plomber"... Bref !
Depuis, il régurgite non stop et ne dort que collé à moi ! UNE miette...
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